En esta semana, en mi rincón de fotografía gastronómica, presento a Soko Izakaya. En el presente mes de abril, ya han pasado por esta sección, Los Tronkos y Aiko Sushi, del mismo grupo empresarial. Un mes de abril muy señalado en celebraciones familiares, elegimos los tres restaurantes del grupo y el acierto fue pleno. Cuando se pone cariño y profesionalidad en el trabajo, todo se transmite. En estos momentos que nos ha tocado vivir, siempre se agradece, y más, de este sector tan tocado por la crisis. Quienes saldrán más rápido, seguro, los que han enfocan el trabajo diario con esta actitud. Agradecer el trabajo de todo el equipo de sala y muy en especial a sus chef, Francisco Coll y Claudio Mauari Quintero, con humildad y trabajo se llega lejos. 

En cualquier cultura, el concepto de taberna implica divertimento y comidas ricas a la hora de reunirse. La denominada “izakaya”, la vertiente japonesa de este formato, tiene en Santa Cruz una formidable  representantación de propuesta sin más pretensiones que la de agradar y eso es lo que se propuso y ha consolidado el sushiman Orlando Rujano.

Como responsable de Aiko, Rujano hizo del Izakaya una especie de “parada anterior” para el aperitivo previo del citado japonés, señero en la capital tinerfeña, pero muy poco tiempo después tomó su senda propia por la demanda que suscitó por sus sabrosas especialidades.

Espero que te guste y te invito a descubrir más lugares en mi perfil de Instagram.