En la cita semanal de la Foto de la Semana de este martes, tengo en placer de plasmar mi sesión de fotos de una de mis debilidades, el Restaurante San Sebastián 57. 

«Canarias debe estar en cualquier rinconcito donde haya gastronomía». Aún sigue perenne la frase de Alberto González Margallo, chef del restaurante San Sebastián 57 de Santa Cruz y con sello tan personal como rotundo en sus elaboraciones culinarias.

González Margallo, que ha obtenido distinciones como Mejor Chef Qué Bueno Canarias-Heineken o últimamente el de la Real Academia de Gastronomía (provincia de SC de Tenerife) es uno de esos intérpretes de una cocina de raíz clásica pero atenta a cualquier reinterpretación que alegre al comensal sin perder la esencia original. Eso quiere decir, por otra parte, que el chef no pierde la atención a la calidad y excelencia del producto, y menos aún el que entra en el ámbito del Kilómetro Cero.

En este sentido, ha afirmado en más de una ocasión que «yo soy un currante de la cocina, un obrerito del producto o enamorado del producto canario; tengo la suerte de tener una gran despensa cómo es la Recova de Santa Cruz donde puedo elegir y disfrutar cada semana de fruta, pescado, carne,…». 

En esta galería de fotos se puede observar el lustre de esa materia prima a la que Alberto Margallo acostumbra a aportar el máximo sabor y por eso de que San Sebastián 57, en la capital tinerfeña, esté en el top de todas las listas gastronómicas. 

En mi top seguro que está!!

Comparto contigo dos artículo que dedicamos a San Sebastián 57 en Hule y Mantel:

Premio de la Academia de Tenerife

Jornadas de San Sebastián 57

Y, como siempre, te invito a conocer más lugares en mi perfil de Instagram.