¡Lucas Maes, quién si no! Al frente de Sucás (Costa Adeje), el carismático chef se muestra en pleno esplendor. A pesar de su inclinación hacia la cocina oriental sostiene conceptos que están impregnados en su ADN de cocinero, por ejemplo, ese fabuloso pichón braseado (foto portada), crema de raíz de apio, endivia caramelizada y salsa barbacoa japonesa.

Maes armoniza la calidad del producto que utiliza con su enorme capacidad para combinar sabores e influencias y que también exhibe en Aqua (Los Gigantes) y Zumaque (Puerto de la Cruz).

Como tantos restauradores, a lo largo de la pandemia ha pasado momentos difíciles pero ha dedicado tiempo a investigar y crear novedosas propuestas.

Comparto contigo la crítica que desde Hule y Mantel hicimos a Sucás. Y por supuesto, te invito a descubrir más lugares y más sabores en mi perfil de Instagram.