En la Plaza Roja de El Médano, un enclave conocido por su ambiente relajado y cosmopolita, se encuentra Naife, un pequeño restaurante que ha logrado cautivar a locales y visitantes gracias a una propuesta culinaria creativa, de raíces mediterráneas y guiños a sabores internacionales.

Su cocina, de la mano de los hermanos chef Juan y Emilio Sánchez, se distingue por el respeto al producto, una presentación cuidada y un equilibrio muy estudiado entre técnica y sabor. La carta invita a un recorrido gastronómico que combina frescura, tradición reinterpretada y un guiño a lo exótico.

El recorrido por los platos

Hummus casero, requesón, tomate asado y sésamo

La apertura de la cena llega con un hummus sedoso, enriquecido con el frescor del requesón, el dulzor del tomate asado y el toque tostado del sésamo. Un entrante que juega con texturas y que se disfruta acompañado de pan crujiente con un delicado aroma ahumado.

Ensaladilla de langostinos

La cremosidad de la ensaladilla se equilibra con la frescura y dulzor del langostino, coronada con huevo rallado y un aliño que potencia el sabor marino sin eclipsarlo.

Falsa lasaña de costilla con bechamel de cabra y tomate picante

Uno de los platos más memorables. La carne, melosa y sabrosa, se integra con una bechamel elaborada con queso de cabra que aporta carácter, y un toque de tomate picante que despierta el paladar sin imponerse.

Tartar de sama

Un guiño a la riqueza del mar canario. La sama, cortada con precisión y aliñada para resaltar su sabor natural, se presenta fresca y ligera, ideal para quienes buscan un plato marino en estado puro.

Croqueta de bacalao

Crujiente por fuera, suave y cremosa por dentro, con un relleno de bacalao bien equilibrado en salinidad y potencia, acompañado de una emulsión ligera que redondea el bocado.

Los postres: un final de altura

Helado de canela, sabayón de agua de rosas y granizado de mandarina

Un postre aromático y refrescante, donde las notas especiadas de la canela se fusionan con la delicadeza floral y el frescor cítrico, dejando una sensación ligera y perfumada.

Tarta de chocolate con helado de vainilla casero y chantilly al bourbon

El cierre perfecto para los amantes del chocolate: tarta intensa y húmeda, helado artesano con auténtica vainilla y una nata montada con un toque de bourbon que añade calidez y complejidad.

Conclusión

Naife no es solo un lugar para comer, es un espacio donde se percibe el cuidado por cada detalle, desde el producto hasta la presentación. En un ambiente íntimo, con un servicio cercano y atento, de la mano de Cindia, su propuesta se disfruta mejor sin prisas, permitiendo que cada plato cuente su propia historia.

En El Médano, donde el mar y la brisa forman parte del paisaje, Naife es una parada imprescindible para quienes buscan cocina creativa, sabor auténtico y una experiencia que deja huella.

👉 Publicación en instagram de la visita a Naife