El restaurante Donde Mario se ha consolidado como un espacio donde tradición y modernidad se encuentran. La propuesta gastronómica evoluciona con cada visita, mostrando un menú que combina productos canarios de primera calidad con técnicas actuales y toques internacionales.

Esta experiencia es posible gracias al liderazgo propietario y chef ejecutivo, Raúl Torres Martín, junto a un equipo de gran profesionalidad encabezado por Carlos Javier Izquierdo Gómez como jefe de cocina y Daniel Bencomo en la dirección de sala. Una coordinación que se refleja tanto en la armonía de sabores como en la calidez del servicio.

Panes artesanales

La experiencia comienza con la selección de panes de Mario Bakes, un ritual de bienvenida que marca el cuidado por el detalle y el respeto al producto.

Entrantes

Carpaccio de Zucchini

Laminado fino, fresco, con toques cítricos y de frutos secos. Un arranque ligero y elegante.

Empanadilla de rabo de toro con queso de cabra

Crujiente y melosa, un bocado que une lo tradicional con lo artesanal.

Crujiente de plátano, cochino negro, mojo rojo y miel de palma

Una auténtica exaltación al producto canario, con contraste dulce-salado.

Tartar de sama, manzana, crema de raifort, eneldo y granizado de melón

Mar y frescura en equilibrio, con el toque picante y aromático del raifort.

Ceviche de atún rojo Nikkei con fritura de calamar

Fusión de sabores con notas peruanas y japonesas.

Rulo de cabrito con toffee de zanahoria

Jugoso, con un acompañamiento dulce que potencia la carne.

Stracciatella aliñada

Un guiño italiano, fresco y cremoso, que aporta suavidad al menú.

Vinagreta de frégola con chipirón

Un acierto por la textura de la frégola, combinada con la intensidad del chipirón.

Principales

Bacalao confitado

Delicado, con una cocción precisa que mantiene la jugosidad.

Cherne a la brasa

Producto local, en su versión más pura y respetuosa, donde la brasa realza el sabor del pescado.

Chuletón simmental

Una carne de carácter, perfecta para quienes buscan potencia y sabor intenso.

Postres

Tiramisú al plato

Una reinterpretación del clásico italiano, ligera y sabrosa.

Cremoso al Pistacho

Sedoso, elegante y con un marcado sabor a fruto seco.

Tarta de Chocolate con Helado de Vainilla

Un clásico reconfortante, trabajado con técnica y equilibrio.

Ganache de apionabo y chocolate blanco, tartar de manzana, granizado de limón y jengibre y aceite de hinojo salvaje

Un final sorprendente que combina dulzura, frescor y complejidad.

Con cada visita, Donde Mario reafirma su compromiso con una cocina de autor que mira al mundo sin dejar de tener los pies en Canarias. Una experiencia que conjuga producto, técnica y sensibilidad y que invita a volver una y otra vez para descubrir nuevas interpretaciones.

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