En pleno corazón del sur de Tenerife, El Secreto de Chimiche se ha consolidado como uno de los templos gastronómicos más auténticos y respetuosos con la tradición canaria. Bajo la dirección de la chef Diana Marcelino Bermúdez y el cuidado en sala de Roberto Castro Gutiérrez, este espacio ofrece un viaje sensorial donde la materia prima local y las brasas se convierten en protagonistas.

Recorrido gastronómico

Panes artesanales, acompañados de sales y aceite de la tierra.

Un inicio sencillo y honesto, que marca la importancia del producto local desde el primer bocado.

Croqueta de pámpano y pimientos.

Cremosa y delicada, crujiente por fuera y fundente en su interior, con un sabor elegante que potencia el pescado.

Pella de gofio, un homenaje a nuestros pastores y a la tradición isleña.

La reinterpretación de un clásico que conecta con la memoria y las raíces canarias.

Ensaladilla del mar, fresca y con sabor a costa canaria.

Refrescante y ligera, perfecta para equilibrar los sabores intensos del menú.

Cebollas a la brasa con pan de centeno, queso ‘El Minero’ y majado de hierbas.

Un plato vegetal que sorprende por su profundidad y el contraste entre la dulzura de la cebolla y la intensidad del queso.

Arroz a la brasa con tallarines de pota y emulsión marina.

De gran personalidad, el arroz adquiere notas ahumadas y se integra con la textura yodada de la pota.

Cabrito embarrado y asado a la brasa, jugoso y lleno de matices.

Un bocado de carácter, que recuerda la cocina de campo, elevado con técnica y precisión.

Guiso tradicional de carne de cabra, intenso y reconfortante.

La tradición en estado puro, con sabores potentes y memoria de la cocina familiar.

Tiramisú de plátano y gofio, reinterpretación con sello isleño.

Un guiño a la repostería italiana pero con alma canaria, dulce y equilibrado.

Milhojas de almendras y cítricos, el final fresco y elegante.

Crujiente, cremoso y con un punto cítrico que limpia el paladar para cerrar la experiencia.

El Secreto de Chimiche es más que un restaurante: es una declaración de amor a la tradición canaria, con técnica y mucha sensibilidad. Una experiencia que conecta el pasado con el presente a través del fuego, el producto y la memoria de los sabores.