En este blog, podrás encontrar mis opiniones y descripciones sobre diferentes platos, ingredientes y restaurantes. Con el objetivo de recomendarte lugares que combinen la mejor relación calidad-precio para que disfrutes de una experiencia gastronómica inolvidable en España y, principalmente, en las Islas Canarias.
No sólo hablaremos de gastronomía, sino que también reflexionaremos sobre temas de interés para Canarias, y su impacto en la empresa, en la cultura y en nuestra sociedad. Espero que disfrutes leyendo y no dudes en compartir conmigo tu opinión al respecto.
Últimas Publicaciones
enero 26, 2026
Cayote es una propuesta gastronómica ubicada en Santa Cruz de Tenerife que apuesta por una cocina canaria contemporánea, bien ejecutada y con identidad propia. El proyecto se construye desde el respeto al producto local, la memoria culinaria y una lectura actual de la tradición, buscando equilibrio, sabor y coherencia en cada pase del menú.
La cocina de Cayote se apoya en una base sólida de producto y técnica, con platos reconocibles, bien estructurados y sin excesos. Detrás de la propuesta está el joven chef Arydaman Meneses Melo, que interpreta la cocina canaria desde una visión actual, cuidando el detalle y manteniendo siempre el sabor como eje central. La sala, acompaña la experiencia con un servicio atento y correcto, facilitando el ritmo del menú y el disfrute de cada plato.
enero 19, 2026
Ubicado en Abama, Melvin by Martín Berasategui es hoy uno de esos restaurantes donde se percibe claramente que detrás hay una idea sólida, una escuela y un liderazgo bien entendido. Bajo la dirección culinaria del chef Sergio Fuentes, y con Miriam Rotondi al frente de la sala, Melvin ofrece una experiencia coherente, elegante y profundamente respetuosa con el producto. Todo ello con la impronta inconfundible de Martín Berasategui, cuya filosofía se percibe en el equilibrio, la técnica y la claridad de cada plato.
enero 14, 2026
En más de una ocasión he visto empresas con resultados sólidos, buena posición competitiva y recorrido de crecimiento quedarse fuera de procesos de inversión o venta simplemente por no saber presentarse.
En operaciones de compraventa de empresas (M&A), la forma importa tanto como el fondo. No basta con tener números atractivos: hay que saber contar la historia correcta, en el momento adecuado y con el nivel de detalle justo.
Presentar una empresa a un inversor es un ejercicio de estrategia, orden y respeto por eltiempo de quien analiza oportunidades de inversión. Desde la práctica profesional, hay dos piezas que marcan la diferencia en cualquier proceso serio de venta de empresa: el Teaser y el Memorándum Informativo.
enero 7, 2026
En el corazón de Arrecife, Lilium se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos más interesantes de Lanzarote. La propuesta culinaria del chef Orlando Ortega se apoya en el producto local, el respeto a la tradición y una técnica depurada que permite reinterpretar la cocina canaria desde una mirada contemporánea. La experiencia se completa con una sala dirigida por Sandra Guadalupe, cuya gestión elegante, cercana y profesional acompaña el menú con ritmo, sensibilidad y coherencia.
En pocas palabras acerca de mí
